Nola ontzen dituzu burdinurtuzko zartaginak?
Lehenik eta behin, eman zartaginari ur bero eta xaboitsuarekin eta ondo lehortu
Ondoren, erabili paperezko eskuoihal bat, gozogintzako eskuila bat edo hatzak landare-olio, canola-olio edo urtutako barazki-laburgarri geruza fin bat zartaginaren barrualdean.(Ez erabili gurina, tenperatura altuagoetan erre daitekeena). Ondoren, jarri burdinurtuzko zartagina goitik behera labearen erdiko parrillan, eta utzi ordubetez 375 gradu Fahrenheit-ean.
Olioa isurtzeaz kezkatzen bazaizu, aluminiozko paperezko orri bat jar dezakezu labeko beheko parrillan.
Ordua igaro ondoren, itzali labea, utzi zartagina barruan eta utzi guztiz hozten.
Zenbat aldiz ontzen dituzu burdinurtuzko zartaginak?
Burdinurtuzko zartagina ontzea ezinbestekoa da harekin egosi aurretik, eta noizean behin ere birmoldatu beharko duzu.
Prozesua errepikatzea urtean bizpahiru aldiz hasierako ongailuaren ondoren, itsasten ez den estaldura mantentzeko eta zartaginaren gainazala babesteko.
Burdinurtuzko zartagin bat garbitzea
Burdinurtuzko zartagin batekin egosi ondoren, arreta pixka batekin kendu beharko duzu.Burdinurtua garbitzean zure oinarrizko helburua janari zatiak kentzea da, zartagina gogor irabazitako ongailuak kendu gabe.
Burdinurtuzko zartagin batean olioa jartzen al duzu egosten?
Burdinurtuak berez itsasten ez den ospea du, baina baliteke zartaginean koipe pixka bat gehitu behar izatea egosten ari zarenaren eta zartaginaren ondo onduaren arabera.
Kutxatik atera berria den burdinurtuzko zartagin batek ez du teflon bezala funtzionatuko.Horregatik, gorago aipatu dugun bezala, ontzea oso garrantzitsua da.Lehen ongailu egoki batekin eta denboran zehar mantentze-lan egokiarekin, ordea, gantz-geruzak (eta zaporeak) pixkanaka-pixkanaka sortuko dira zartaginaren gainazalean, olio gehigarriaren beharra kenduz.
Zer ezin duzu jarri burdinurtuzko zartagin batean?
Tomateak bezalako elikagai azidoak, oro har, burdinurtuetarako ezinbestekoak dira, batez ere hasieran.Zapore oldarkorrak utzi ditzaketen jakietan ere birritan pentsatu nahi duzu. Tomate saltsak bezalako saltsa azidoek zure zartaginari itsatsi gabeko ezaugarriak ematen dizkion lotura ondua askatzen dute.Elikagai oso azidoak zartagin gazte batean denbora batez prestatzeak burdina kantitate txikiak ere eragin ditzake zure janarian, metalezko zapore arraroa emanez. Zenbat eta hobeto ondu zartagina, orduan eta arazo gutxiago izan beharko lukete bi kezka horiek, baina zuk Hala ere, saihestu nahi dut tomate saltsa burdinurtuan egosi, adibidez.
Zapore edo usain oso asertiboa duten elikagaiak, arraina bezalakoak, arazoak ere izan daitezke. Horrek ez du esan nahi arraina bezalako gauzak burdinurtuan prestatu ezin dituzunik.Baliteke itsaskirako bakarrik erabiltzen duzun zartagin batean inbertitzea, gaineratu du Baronek.
Argitalpenaren ordua: 2022-03-30